今日食パンが膨らみませんでした。
正確にはミルクブレッドというパンです。
１次発酵も２次発酵も
順調に進んでいたのですが
焼成するとほとんど膨らまず・・・
きちんとしたパンのレッスンができず
お越しいただいた生徒さんには
大変申し訳ないことをしてしまいました。
原因は何点か考えられます。
ただどれが本当の原因なのか
いろいろ試して
お越しいただいた生徒さんには
ご報告しようと思っています。
本来なら↑こんなふうに出来上がります。
蓋を開けて型から出したら
膨らんだパンができていることを
楽しみにしていたと思うと残念です。
後日私が作ったミルクブレッドを
お送りすることにしました。
お詫びにお菓子と他のパンも
一緒にお届けする予定です。
今後はこのようなことがないように
レッスン前には
更にじっくり試作していかなくてはと
反省しました。
みなさん笑顔でお帰りになって
下さったことが救いです。
ありがとうございます。
原因が共有できることでしたら
こちらでもお話しさせていただきますね。
自家製酵母パン教室オランジュリー
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