プチギフト

先月、友人の結婚パーティーがありました。
パーティーの最後に新郎新婦が参加者に配るプチギフトを作らせていただきました。

くるみのクッキーをハート型で抜いて、粉砂糖をかけて、ラッピング。
（これは試作分だったのでリボンが短いですが）

本来はこういう、手で丸めて成形するタイプのクッキーなのですが、

アレンジ例として型抜きの方法があり、新郎新婦が以前に私が作ったこのクッキーを気に入っていただけたために、採用しました。ココアをまぶす方法もあったんですが、袋の中で混じってしまうと微妙かなと思ったので白一色で。

引き渡す前日、自宅でひたすらラッピングをしていたんですが、

なかなか華やかでかわいい出来になり、満足です！
リボンの色、三色にすることにして正解だったなー！


お菓子で、友人のお祝いが出来るというのは私にとって一番嬉しく、また光栄な事です。
どうもありがとう。
いつまでも、お幸せに！

私とお砂糖・２

続き。

前回もお名前を出しました本間節子さんの、一番好きな本はこちらなのですが、
シンプルですが味わいのあるお菓子焼いています。/本間 節子


この本に、ちょっと変わったキャラメルクリームの作り方が載っています。
まず、材料が…「三温糖」。
しかもフタをしながら砂糖を色づけて、ぬるい（沸騰させてない）状態の生クリームを加えて仕上げる…。普通では考えられない作り方です。
でも！ちゃんとできた！
…実は私はキャラメルが苦手で…いつも焦がしすぎちゃったり、逆に焦がし足りなかったり、生クリームを混ぜると固まったり…あらゆる失敗をしてきました。だから半信半疑でこの本の方法を試したのですが…できた！できるじゃん！
しかも「三温糖」の味がする！
…いえ当たり前なんですが…。普段はグラニュー糖なので、こんな独特の風味がするキャラメルソースって！

できあがり。なめらかです。

これを試しに、マフィンに混ぜてみました。
バナナが余ってたし、キャラメルにはバナナだよね！と思ってつぶしたバナナも混ぜてみました。

これが…びっくりするくらいおいしくできたんです！（ちなみに後ろは、適当に作りすぎたら微妙に膨らまなかったスコーン達です…）
やばい、この三温糖のキャラメルクリーム、ツボかも……！
三温糖は母が買ってきたもので、「もう保存する場所ないよ！」って、料理やらに積極的に使ってなくならせようとしてたんですが…これはまた買いに行くしかない！保存容器も買うしかない！
ああ！台所のスペースが～……。

お花見

お花見に行ってきました。

自宅から歩いてすぐの「摂津峡」をのんびりハイキング。

1時間弱で「桜公園」に到着します。このルートは定番らしく、ウォーキングされている方も途中、何人かおられました。

今年は桜が長く見られる、ラッキーな年みたいですね。

その儚さが魅力の一つだとわかってはいますが、やはり長く見れるのはうれしいものです。

満開！

こんなお花見スポットが近所にあるって、うれしいよなあ…。
近所過ぎて最近は足が遠のいていたのですが、来年も来よう…。

私とお砂糖・１

最近お気に入りのお菓子研究家さん「本間節子」さんの本をずっと見て、色々お菓子を作っているうちに…明らかに影響が出てきました。

台所にいろんなお砂糖が！！

この方はお砂糖が大好きだそうで、レシピにもいろんなお砂糖の名前が載ってます。三温糖、メープルシュガー、ブラウンシュガー…。なければ別のお砂糖でも…と併記してあるんですが、それでもあえて書いてあるってことはおいしいんだろうなあ、とか思って…他の材料の買い物のついでなどにちょっとずつ買っていってたら気がついたらすごいことに…。


左上から「デコレーション用なかない粉糖」「粉砂糖」「グラニュー糖」「上白糖」
二列目、見えづらいですが「きび砂糖」「黒砂糖」「三温糖」「角砂糖」
手前が「カソナード」、「メープルシュガー」「ブラウンシュガー」です。
あとこれらをしまいながら気づいた。カステラ作る時に買った「ザラメ糖」もあった…。もうやり直す元気ありませんでした…。

一番上は、保存容器に入れてるだけあって今までも常備していたものです。
こんなにあると、棚に入りません……ほんまに。どうしよう…。まあ、使うからいいんですが…。
ちなみに角砂糖は趣味です、私の（えー）（真四角の角砂糖大好き！！ゴツゴツしてるのよりずーーっと好き！！）。

私は今まで、お砂糖の種類はどうでもいいと思ってました。
レシピに何と書いてあっても上白糖を使ってました。安いから。どこにでも売ってるから。
ただ、マカロンをやるには粉砂糖が必須だし、カラメルもグラニュー糖の方が失敗しにくい（気がする）ため、一応二つは揃えてます。
タルトとかは本当は粉砂糖がいいらしいんですが。…粉砂糖以外でやってはいけないくらいの話も聞いたことがありますが。
そんなこと言われても…　売　っ　て　な　い　！！
高いだけならまだ我慢もできるけど！お家の、日常のお菓子作りのために砂糖を取り寄せなんて、普通の感覚でしたいわけないと思う！……あれ？これ、うちの住んでるあたりだけなのでしょうか…？でも駅前の大きなスーパーにもない。製菓材料をかなり扱ってくれてるとこですら置いてないのです…！小さいパックのならあるけど、あんなのタルト生地に使ってたらコストかかりまくりですよ！
…というわけで上白糖一辺倒でした。お砂糖自体がダマになりやすいのが難点ですが、手でつぶすなりザルで濾すなりすれば即使えます。タルト、できないわけがありません。私は今まで上白糖で作ってきましたもん！

今でも、その考えは変わってません。上白糖だってお菓子は作れます！（マカロンは厳しいかもだけど！）
でも、お砂糖を取り揃えて、選んで使うのも楽しいんだなあ…と気づかせてくれました。


久々に書いたらいきなりすごい長さに…！
でもまだ書き足りないので、続きます（えー）。

ホットケーキ

母がホットケーキミックス買ってきたので、ホットケーキ作りました。


「ホットケーキミックスでお菓子作り」って、すでにいっっぱい本が発行されてる。
つまり、これは大注目要素なんだな！よっしゃ、うちもできるようになってやろう！
…と思って買った本があるんですが、
なんか、イマイチ「これ作りたい！」って思うのがなくて……。
作ってみようかなと思ったらミックス使用量が15gとかで「それ、使った意味あるのか…」とか思っちゃって…。

でもその本、なぜ買ったかというと、普通のホットケーキのアレンジレシピが割とたくさん載ってたから、なんですよね！
「ホットケーキを、絵本のように上手く焼く」っていうのは憧れです。今でも。
その本に書いてある通り、牛乳を少し減らして焼いてみると…確かにふんわりできました！

…まあ考えてみれば当たり前かもですけども。
どうして広がっちゃうのか→生地の水分量が多いから→じゃあ減らそう　ってだけなんですけども。
勝手に減らしすぎちゃうとおいしくなくなるかもだし。レシピになってるって事実は心強いですよね。


フライパンで焼いてると、ひっくり返した後の……生地がふわっと持ち上がる様子が間近で見られるのですごくおもしろかった！
普段はオーブンで焼くから近くでは見れないし…というか、時間もかかるからずっと見てるわけにはいかなくて、「気がついたらふくらんでた」って感じなんだけど、そういう点、フライパンで出来るお菓子はおもしろいですね。