【本物の調味料にこだわる】
最近の朝イチ手仕事は
醗酵調味料のお世話から^ ^
今は味噌、醤油、塩麹を熟成させてます。
我が家は息子のアレルギーがわかった時に
一番最初に変えたのは調味料でした。
日本人の腸はヨーグルト等の乳酸菌よりも
日本古来の醗酵が食品に存在する乳酸菌が
よく働いてくれるようです。
本物の醤油は材料が
大豆。小麦。自然海塩に麹が加わり
ゆっくりゆっくり自然の菌と共に熟成されて
安心安全の美味しい醤油になります。
市販の醤油で安いものは混合方式でアミノ酸や他のものが入っていたりします。醤油もどきなんですね。
味噌も大豆、麹、塩でできたものをつかいます。
味噌は大豆タンパク質アミノ酸に変わり良質なタンパク質が、身体に吸収されやすい形で摂取出来、
また、ミネラルとビタミンも安定した形で含まれています。
味噌は浄血効果があり
皮膚の新陳代謝もあげるので
百害百毒を消すと言い伝えられています。
本物の調味料はお肌もキレイになりますよ❣️
昨日は菌ちゃん先生、吉田俊道さんから
畑の土作りの話を聞いたので
我が家の畑は
草マルチで醗酵が上手く進まなかった理由が分かったので今日は必要アイテムを準備して畑も熟成させます
【今日のオススメグッズ】
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