夏休みに入り
そうめんを好みご飯を食べたがらない娘に
冷製スープとリゾットで
暑くても食べやすくお腹に優しいメニュー
＊玄米ソイリゾット＊
玄米ご飯 一膳
豆乳 300cc
玉ねぎ 1/2
エリンギ １パック
白ワイン 50cc
菜種油 適量
植物性だし 適量
胡椒 適量
塩 適量
＊作り方＊
1,フライパンに菜種油を熱して、玉ねぎのみじん切りを炒めます。
2, 玉ねぎが透きとおったら、白ワインと植物性だしを入れて煮立たせます。
3, だしが溶けたら、火を弱め豆乳、エリンギ、ごはんを入れます。沸騰しないように気をつけて中火で煮詰めます。
4, もったりごはんが膨らんできたらお好みでお塩、胡椒を振りかけて、できあがり。
8月から食についても話していきます^ ^
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