～おせちの黒豆リメイク～
今年初パン焼きは、昨年 同様おせちの黒豆消費に、
黒豆を巻き込んだ黒豆ブレッド
というか、これを作るために黒豆をたくさん炊いたのです
黒豆の煮汁を混ぜ込んだ生地と、抹茶を混ぜ込んだ生地の2種類
夜仕込んで、朝まで常温発酵
この日は、すごく寒かったので心配でしたが、
イースト量を調整しての試み
生地量は一緒なのに、2つの生地に違いが
黒豆の煮汁の生地のほうが、発酵力が弱いです
※抹茶の水分は水（+砂糖）です。
それでも成長はしているので、
分割してベンチタイムに入ります
二次発酵開始
あまりにも寒いので、暖房をつけての室温発酵
時間も限られていたし・・
二次発酵終了
やはり抹茶生地のほうが元気が良いです
焼き上がり
型から出すと・・
手前2つはお嫁に行きます
パウンド型が2つしかなかったので、
自分用は1斤型で2色食パン
びっくりなのが、黒豆煮汁生地がピンク色なこと
緑とピンクで、とってもかわいい山食ができました
カットしてみると・・
右の空洞が気になりますが
巻き込みもオハズカシイ出来
手土産に持って行った子たちは、大丈夫だったかしら
当日試食できなかったので、翌日こんな感じで食べてみました
黒豆煮汁
煮汁の甘みだけで、砂糖は追加せずに仕込みましたが、
生地が甘くて美味しい
抹茶
やはりコチラのほうが、生地の気泡が大きい
抹茶の量を加減しましたが、ちょうど良い風味が出て、
コチラも美味しくできました
まだまだたくさん黒豆リメイクしたので、
順に紹介していきまーす