今日は一日経った酵母マフィンを試食
実は、昨日半端な生地をミニパウンドケーキ型で
焼いておいたんだ
発酵後の生地
焼き上がり
型から出して
一日おいて・・
試食
チョコ&オレンジピール&クルミ
ブルーベリー
一日経ったら、パンに近くなってたような・・
しっとり感は変わらないけど、米粉が入ってるせいなのか
一日経つと、もっちりというより、α化して硬くなるの
・・という食感←分かるかなぁ・・
言ってみれば、パンとケーキの中間の食感でした