先日出張したときに、東京品川のパン屋さん
『LOBROS』でGETしたベーグル（さつまいも 金時）
をいただいた
酵母はりんご酵母って書いてある
相変わらずぷっくりのベーグルちゃんがお目見え
生地には玄米・大麦・黒ごま・大豆・キヌア・・
雑穀が練りこまれてる
こういう生地大好き
今回も焼き戻していただく
コチラのお店のベーグルはすべて結んで成形してあるみたい
生地は前回
と違ってもちっとしてた
酵母が違うからかな
前回はオレンジとレーズンの酵母だったけど、今回はりんご酵母で、
生地にも玄米が入ってるおかげかな・・ときどきお米の粒を感じた
今回は私の好きな食感で、生地自体はすごくシンプルで
優しい味がした
フィリングはさつまいもと金時がたっぷり入ってて・・
ちょっと残念だったのが、それらが私にはちょっと甘く感じた
シンプルな生地だからいいのかなぁ・・私には甘すぎたよ