先日、中東料理のお店でいただいたかぼちゃのスープがとても美味しかったので、
味を思い出しながら作ってみました^^
青唐辛子が入っていることは教えてもらったのですが、
まったく分量もわからないので、適当に。。。笑
すごく美味しくできました～☆わーい^m^
しかも、青唐辛子買いに行こう～♪と思っていた矢先に、
こんなにたくさんいただいちゃいました。。。！！
嬉しい偶然～！！ありがとうございます♪♪
今回使ったのはたった1本だったので、
残りはだいぶ前のレシピですが、「*自家製*グリーンカレーペースト」でも作ろうかな*^^*
通常のかぼちゃのポタージュより、トマトと青唐辛子でさっぱり＆スパイシー！
是非是非お試しくださいね^^
↓大根おろしを使ったレシピこちらもどうぞ♪
「かぼちゃのごま酢きんぴら」
「かぼちゃと玉ねぎの焼きびたし」
「かぼちゃのジンジャークリームパスタ」
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【青唐辛子で☆かぼちゃのスパイシーポタージュ】
<材料 * 2人分 *>
- かぼちゃ（皮とわたを取った状態で） ---250g
- トマト ---中1個
- たまねぎ ---1/2個（100g）
- オリーブオイル ---大さじ1
- にんにく（スライス） ---1かけ分
- 青唐辛子（小口切り） ---1本分
- 水 ---1カップ
- 豆乳 ---1カップ
- パクチー ---適量
[A]
- しょうゆ ---小さじ1
- 塩 ---小さじ1/4
- こしょう ---少々
<作り方>
- かぼちゃは2cm角に切り、トマトは湯むきしてざく切り、たまねぎは薄くスライスする。
- 鍋にオリーブオイル、にんにく、青唐辛子を入れて弱火にかけ、香りがたったら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、かぼちゃも加えてざっと炒める。
- 水、トマトを入れてフタをし、かぼちゃが柔らかくなるまで弱火で15分ほど煮て、フードプロセッサーにかけて滑らかにし、鍋に戻す。
- 豆乳と[A]を加えて混ぜながら温め、器によそってパクチーを飾る。
＜memo＞
※大きさによって分量が変化しますが、今回はかぼちゃは約1/4個でした。
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にゃほこさんわー！新刊のこと、ありがとうございます♪見てくださって嬉しいです～☆アボカドと豆苗の、是非是非お試しくださいね～*^^*
つんこさんアボカド苦手だったのに、嬉しいです～♪ゴーヤも！！色々挑戦していただいてるんですね～♪感激！ありがとうございます～♪
sarimさんアボカド火を通すとトロッとして美味しいですよ～♪豆苗、見かけるたびに頼んじゃうくらい好きです^m^ よかったら是非是非☆
ｌady purpleさんはじめまして♪いつも見てくださってありがとうございます！そして記事もとっても嬉しかったです♪気に入っていただけてよかった～♪
mi-miさんはじめまして♪早速試していただいたのですね*^^* 嬉しいです～☆豆苗、リーズナブルですごく美味しくてありがたい食材ですよね^^ よかったらまた遊びにいらしてくださいね♪
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