きょうのレシピは夏野菜の中でも一番好きかも？！の、茄子♡
トラストの宅配では、ここ2週に渡って丸茄子が入って来ているので、こちらを使ってステーキに♪
茄子は、他の茄子でも代用できますが、ステーキらしさがでるのはやはり丸茄子や米茄子。
普通のサイズの茄子の場合は、輪切りではなく、縦半分に切って調理してくださいね♪
ちなみに今回使ったのはこちらの「小布施茄子」 という丸茄子です↓
大きさはそれほど大きくなく、1個120g前後でした☆
焼いた茄子はじゅわ～っとジューシーでそれだけでとっても美味しいのですが、
すりおろした玉ねぎや赤ワインで作ったソースをかけると更に美味しいのです( ´艸｀)♡♡
是非是非お試しくださいね☆
↓茄子レシピ、こちらもどうぞ♪
「米茄子のとろける塩照り焼き
」
「茄子の梅照り丼 」
「無し☆コチュ茄子担々麺 」
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【茄子のステーキ *玉ねぎソースがけ*】
<材料 * 2人分 *>
- 丸茄子 ---2個（1個120g）
- オリーブオイル ---大さじ1.5
- 白髪ネギ ---5cm分
- パプリカ ---あれば少々
- 赤ワイン、しょうゆ、バルサミコ酢 ---各大さじ1/2
- にんにく、生姜（すりおろし） ---各1/2かけ
- 玉ねぎ（すりおろし） ---大さじ1.5
- ハチミツ ---小さじ1/2
<作り方>
- [A]をすべて合わせて小鍋に入れ、一煮立ちさせてソースを作る。
- 丸茄子は1.5cm厚さの輪切りにし、オリーブオイルを熱したフライパンで両面こんがり蒸し焼きにする。（大体片面3?4分）
- 2を皿に盛りつけ、1のソースをかけて完成♪
お好みで白髪ネギを乗せ、パプリカをふっても美味しいです☆
<memo>
※茄子は丸茄子以外でも代用可能ですが、普通の大きさの茄子の場合、輪切りよりも縦半分に切った方が調理しやすいです。
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