最近お気に入りのドレッシングです。
わたしは贅沢にも（？）パクチーにこのドレッシングのみで食べるのがお気に入り☆
なので「パク盛サラダ」というか・・・ただのパクチーですね( ´艸｀)
タイ料理屋さんに行くと、ヤムウンセン（春雨サラダ）かソムタム（青パパイヤのサラダ）を必ず頼むのですが、決まり文句は「パク盛りで♪」
幸運にもわたしの周りはパクチーマニアが多いので文句言われなくてありがたいです（笑）
でもお店だと伝えてもあんまり盛ってくれないので（笑）やっぱり家で堪能するのが一番いいのかも^^ゞ
ここまでパクチーについて語っておいてなんですが、野菜はお好みのものでいいですよ（笑）
ココナッツミルクベースのエスニックドレッシングなのですが、結構どんなお野菜でも合っちゃうのです。
素麺のつけダレとしてもオススメ。意外と万能です(*^ω^*)ﾉ彡
ココナッツミルクは大きい缶のものが多いので、１度開けると使い道に困るという方もいらっしゃるかと思いますが、色々と使えるので参考になればいいな、と思います♪
↓
↓まさかの組み合せ☆
「トマトのココナッツミルク南蛮
」
これが美味しいのですよ～～～☆
↓つけ麺大好き！
「ココナッツふんわり☆エスニックつけ麺
」
エスニック好きにはたまらないですよ～♪
↓こちらはパスタ♪
「エスニック味が新鮮♪白菜のココナツミルクパスタ
」
豆乳じゃなくてココナッツでクリーミーなのが新鮮☆
↓ココナッツのおかげでバターいらず☆
「卵＆フライパン不使用☆ココナッツフレンチトースト
」
トースター使用で洗い物もラクチン☆
まだまだあるけど、「とりあえず」でもこんなに使えちゃう^^
是非是非お試しくださいね～♪
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【エスニックドレッシングでパク盛サラダ☆】
<材料 * 2人分 *>
- パクチー（お好きな野菜でOK） ---4本
- ココナッツミルク ---大さじ2
- レモン汁 ---大さじ1/2
- ナンプラー、ハチミツ、ピーナッツバター（無糖） ---各小さじ1
- にんにく（すりおろし） ---1/2かけ分
- 豆板醤 ---小さじ1/2
<作り方>
- パクチーは4cmほどのざく切りにする。
- [A]を全て合わせ、1にかけていただく。
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本当に本当にありがとうございます。
【携帯サイトの連載♪】
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「たすけて、うーら先生！お料理一年生のあたふたレシピ」
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【久々に～】
金曜日は飲みに行きましたっ☆
あ～～～やっぱりこういう時間がないとわたしはだめだ（笑）
前の会社のイケテル社長と、グローバルDC
の社長、中村くんと3人飲みヽ(*≧ε≦*)φ
外席で気持よーーーくビール飲みました☆
そのあと現役Mくんも加わり4人で会社近くのスナックへ。
社長のボトルをいただき、カラオケで盛り上がり、3時過ぎてた模様・・・（←あんまり記憶にない^田^）
めちゃ楽しかった～♪
帰り際に社長が「このおねぇちゃん（←私 笑）に花持たせてやって」と店の花をもらっちゃいました（爆）
社長からは前にも突然お花もらってるなぁ☆
いつもほんとーにありがとうございまぁす♪
今度はビアガーデン行きましょう～^田^
↓もらったお花☆かわいい♪
そして土日は連載分の撮影をしたり、ひさびさ8時間寝たり（笑）
睡眠って大事だなぁ。しみじみ～。
よし！また今週スタートです☆がんばろ～♪
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