きのこの旨味で☆ベジパエリア

スペイン料理の代表ともいうべきパエリア！

今回は魚介を使わず、きのこといんげんで作ってみました☆

魚介がなくてもめっちゃおいしいっヽ(*≧ε≦*)φ

きのこサマサマです♪

今回、パエリアパンで作りましたが、なければ普通のフライパンでOKですよ～♪

そして作り方も、最後のオーブン焼きを省いて、鍋だけで作っているのでお手軽です。

パエリアの決め手はやっぱりサフラン☆

ごはんを黄色く色付けてくれますが、何と言っても香りがいい！

サフランの変わりにターメリックで作る方法もあるみたいだけど、わたしは断然サフランが好きです☆

ちょっと他のスパイスより高価だけど、それほどたくさんの量を使う訳ではないので、やっぱりあるといいと思います(≧∇≦)

スーパーのスパイスコーナーなどでも手に入りますよ～。

そして緑はモロッコいんげんです。

ちょうど宅配でやってきたいんげんを使いましたが、ブロッコリーやアスパラでも美味しいです♪

最後にレモンを絞って召し上がれ～♪

↓この時もきのこのお世話になりました☆
「きのこ＆新ごぼうのまろやかストロガノフ」
クリーミーでとっても美味しいのです！オススメ度高いです☆

↓きのこといえば☆
「エリンギの*韓国風*漬け焼き」
これも簡単でおいしいっ！！

よかったら参考にしてみてください♪

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【ベジパエリア】

<材料 *2人分（24cmパエリアパン） *>

[A]

<作り方>

[A]をボウルに合わせて色出ししておく。
パプリカは６～７ｍｍ幅の細切りに、いんげんは塩茹でして長いものは切っておく。
鍋にオリーブオイル、にんにく、玉ねぎを入れて香りがたつまで炒め、きのこを加えてしんなりするまで炒めたら、米（洗っていないもの）を加えて米が透き通ってくるまで炒める。
2に1の水をサフランごと加え、塩こしょうで味をととのえ、最初強火→ふつふつしたらフタをして弱火に落として15分、火を止めてフタをしたまま10分蒸らす。
いんげんとくし形に切ったレモンを飾り、食べるときに絞っていただきます☆

<memo>
※今回きのこは舞茸、しめじ、エリンギを合わせて250gで作っています。
※いんげんはさやいんげんや、アスパラ、ブロッコリー等でも代用可能です。