【献立】
けんちん汁
失敗しない南瓜の煮物
サーモンソテー絶品きのこソースがけ
【けんちん汁のレシピ】
① 人参(1本)と大根(1/4本)は 4〜5mm幅の半月切りにする。
② ごぼう(1本)と白ネギ(1本)は 斜め切りにする。
④ 人参がやわらかくなったら ざるにあげる。
⑤ 鍋に 水(900cc)＋粉末だし(6g)＋料理酒(小さじ4)＋みりん(小さじ4)＋うす口しょう油(小さじ4)を入れる。
⑥ ⑤に④と 大きめに切ったもめん豆腐を入れる。
⑦ 最後に 白ネギの 青い部分を入れて できあがり🤗
🔸本当は ごま油で 人参、大根、ごぼうを炒めて だし汁と調味料を入れて 煮て作っていくのですが 子どもが ごま油の香りが苦手なので 下ゆでの方法で 作りました😉
【失敗しない南瓜の煮物のレシピ】
① 鍋に 水(400cc)＋粉末だし(5g)＋砂糖(大さじ4)＋料理酒(80cc)＋みりん(80cc)＋こい口しょう油(40cc)＋うす口しょう油(40cc)を沸騰させて 火を止める。
② 竹輪(6本)は 半分に切って それを斜めに切って 1本を4等分にする。
③ 南瓜を ふんわりラップして 1分レンチンする。
④ 面取りは 大変なので 南瓜の皮をまばらに包丁で切り落とす。
⑤ 一口大の大きさに切る。
⑥ 板こんにゃくは 5mmの厚さに切る。
⑦ 5mmに切った こんにゃくのどまんなかに 1〜1.5cmの切り込みを入れる。
⑧ こんにゃくの端を この穴に通す。
⑨ ①に竹輪➡️南瓜➡️こんにゃくの順に、入れる。
🔹南瓜の皮を全て 下にして お鍋に入れる事で 煮崩れしにくくなります！
🔹ねじりこんにゃくの形が崩れないように なるべく まっすぐの状態で 鍋に入れる。
⑩ 落し蓋をして 中火で20〜30分炊いて できあがり🤗
【サーモンソテーの絶品きのこソースがけのレシピ】
① 両面 塩コショウした サーモンを焼く。
③ 同じフライパンで 石づきを切り落とした えのき(1袋)と 石づきを切り落とした しめじ(
袋分)と 千切りにした人参(1/4本)を 焦げないように炒める。
袋分)と 千切りにした人参(1/4本)を 焦げないように炒める。
④ きのこソースの合わせダレを作る。
砂糖(大さじ2)＋こい口しょう油(大さじ2)＋料理酒(大さじ2)＋みりん(大さじ1)＋片栗粉(小さじ1)を混ぜる。
🔹 ぜーんぶ揃えて いただきまーす😋
