🔹 ザ・和食の献立です❗️
【献立】
南瓜と竹輪とこんにゃくの炊き合わせ
ほうれん草とえのきのごま和え
ししゃもみりん
豆腐とわかめのみそ汁
【南瓜の炊き合わせのレシピ】
① 鍋に 水(400cc)＋粉末だし(5g)＋砂糖(大さじ4)＋料理酒(80cc)＋みりん(80cc)＋こい口しょう油(40cc)＋うす口しょう油(40cc)を沸騰させて 火を止める。
② 竹輪(6本)は 半分に切って 斜めに切って 1本を4等分にする。
③ 南瓜を ふんわりラップして 1分レンチンする。
④ 面取りは 大変なので 南瓜の皮をまばらに包丁で切り落とす。
⑤ 一口大の大きさに切る。
⑥ 板こんにゃくは 5mmの厚さに切る。
⑦ 5mmに切った こんにゃくのどまんなかに 1〜1.5cmの切り込みを入れる。
⑧ こんにゃくの端を この穴に通す。
⑨ ①に竹輪➡️南瓜➡️こんにゃくの順に、入れる。
🔹南瓜の皮を全て 下にして お鍋に入れて事で 煮崩れしにくくなります！
🔹ねじりこんにゃくの形が崩れないように なるべく まっすぐの状態で 鍋に入れる。
⑩ キッチンペーパーで 落し蓋(11/20参照)を作って 中火で20〜30分炊いてできあがり🤗
【ほうれん草とえのきのごま和えのレシピ】
① えのき(1袋)は 石づきを切り落とし 3等分に切る。
② ほうれん草は よく洗い 根を切り落とし 4cm幅に切る。
③ ①と②のほうれん草の軸を茹でる。
④ ③に ②のほうれん草の葉の部分を入れ 一緒に茹でる。
⑤ ボールに めんつゆ(3倍希釈50cc)＋水(50cc)＋すりごま(大さじ2)を入れ 混ぜる。
⑥ ザルにあげた④の水分を絞って ⑤に入れて 和えたら できあがり🤗
🔹 ししゃもみりんは オーブントースターで焼きました！
🔸 豆腐とわかめのみそ汁を添えて いたまきます😋
