今日は 火曜日。バドミントンの練習に行ってきました
練習後は 豚肉摂取で 疲労回復を早めたいと思います
今週の豚肉料理は 柳川風煮です
【献立】
豚肉の柳川風煮
さつまいもの甘露煮
たこ酢
豆腐とわかめのみそ汁
【豚肉の柳川風煮のレシピ】
① 人参(1/2本)は 千切り。
エリンギ(2本分)は 細長く切る。
玉ねぎ(1個)は 薄切り。
いんげん(6本)は ななめ切りにする。
② ごぼうは 以前 ささがきにして冷凍してあったのを使いました。
③ フライパンに 水(300cc)＋粉末だし(
袋)＋砂糖(小さじ4)＋料理酒(大さじ3)＋みりん(大さじ3)＋こい口しょう油(大さじ2)＋うす口しょう油(大さじ1)を温めて この時点で 味見をして 甘さや濃さを調整する。④ ③に ①のいんげん以外と②を入れて煮る。
⑤ 豚肉〈豚ローススライスを使いました〉(20枚)は 2cm幅に切って 水から 豚肉をほぐしながら茹でて ざるにあげる。
⑥ たまご(2個)を 沸騰している状態の時に 回し入れて たまごが 固まったら できあがり
【さつまいもの甘露煮のレシピ】
① さつまいも(小5本)は 皮をむき 1.5cm幅に切って 水に浸けておく。
今日は 皮付きの甘露煮も作りました
② 鍋に 水(500cc)＋ 粉末だし(大さじ1/2)＋砂糖(大さじ6)＋みりん(大さじ3)＋うす口しょう油(大さじ1)を入れて 一度 沸騰させる。
③ 火を止めて ①を入れて 再び沸騰させる。
④ 沸騰したら 中火にして 約25分煮る。
⑤ 25分経ったら 火を止めて 自然に冷ます。
＊ 冷ましている間に 味が染み込みます
昨日の たこ酢と 豆腐とわかめのみそ汁を 添えて いただきます
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