今日は バドミントンの試合がありました
帰宅後 長靴を脱ごうとした瞬間 イタッ
右ふくらはぎが つってしまいました
足首を立てて 両手で自分の方に力を 加えて ふくらはぎを伸ばしましたが まだ 痛みがあります
少しでも 早く回復したいので 不足していたであろう栄養素を補うメニューにしました
【献立】
ひじき煮
たこ酢
秋鮭の塩焼き
豆腐とエリンギのみそ汁
生ひじきが 安かったので 2パック買って たくさん作って 冷凍しておいて ひじきハンバーグを作ろうと思います
① 人参(
本)、厚揚げ(1個)、いんげん(8本)は
のように切る。
本)、厚揚げ(1個)、いんげん(8本)はのように切る。
② フライパンに 水(300cc)＋粉末だし(
袋)＋砂糖(小さじ4)＋料理酒(60cc)＋みりん(60cc)＋こい口しょう油(30cc)＋うす口しょう油(30cc)を軽く 沸騰させる。
ここで 味見をして 自分の好みの甘さや濃さにしてくださいね
③ ②に①の人参と厚揚げと大豆の水煮(1パック)と 水洗いした ひじき(2パック)を入れて 中火で煮る。
④ ③の人参が やわらかくなったら 火を止めて 30分 そのままの状態で 冷ます。
〈冷ましている間に 味が染み込みます〉
⑤ ①のいんげんは 下ゆでして ざるにあげて 色止めのため 水にさらして 水分を切っておく。
⑥ 食べる直前に ④を温め ⑤を入れて 2分炊く。
【たこ酢のレシピ】
① きゅうり(2本)を 水で洗って 両端を切り落とし その部分だけ 皮を剥く。
＊この皮を 剥いた部分が苦いので 剥いて下さいね！
② スライサーで 輪切りにして 塩(小さじ1)を入れて 軽く揉む。20分くらい 置いておく。
③ たこ(足4本分)は そぎ切りにする。
④ 乾燥ワカメ(8g)と③を茹でて ザルにあげておく。
⑤ 三杯酢を作る。酢(大さじ3)＋砂糖(大さじ4)＋塩(小さじ1/2)＋粉末だし(少々)をボールに入れて混ぜる。
⑥ ②のきゅうりを 2回ほど 水ですすいで ⑤に 絞って入れる。④のワカメも絞って⑤に入れる。たこも⑤に入れる。
⑦ ⑥を さっと混ぜ合わせれば できあがり
秋鮭は 両面 塩コショウをして 焼いたら できあがり
プチトマトを たこ酢のまわりに 飾りました🍅 豆腐とエリンギのみそ汁を添えて いただきます
＊ レシピブログに参加しています
＊ 皆さまからの1ポチッとが 励みとなりますので 押して頂けると嬉しいです
Facebookも始めました。こちらは より詳しく 栄養について載せています