＊ 今週も疲労回復のために 豚肉料理です
【献立】
豚肉と厚揚げのみそ炒め
白菜の海苔ツナ和え
わかめとふ のおすまし
【豚肉と厚揚げのみそ炒めのレシピ】
① 人参 (1/2本)は 半月切り。エリンギ(2本)の軸の部分も 半月切り。玉ねぎ(1個)は 横に半分、縦に5等分くらいで切る。
② キャベツ(1/4)は ザクザクと大きめに切る。ピーマン(2個)は ヘタと種を取って 縦に半分に切って 3〜4等分に切る。
③ 厚揚げは 一口大に切る。
④ フライパンに①を入れ 人参が やわらかくなるまで 茹でたら ②と③を入れてさっと茹でる。
⑤ ④をざるにあげる。
⑥ 茹ででいたフライパンで 豚肉(300g)を 厚揚げと同じ大きさくらいに切り 塩こしょうして サッと炒める。
⑦ タレを作る。ボールに みそ(大さじ3)＋砂糖(大さじ4)＋料理酒(大さじ3)＋こい口しょう油(大さじ2)を入れて よく混ぜる。
⑧ ⑥のフライパンに⑤を戻し入れ ⑦をかけて タレをからめて できあがり
【白菜の海苔ツナ和えのレシピ】
① 白菜(５枚分くらい)は 軸と葉に分けて こんな感じ
で切る。
で切る。
② エリンギのかさの部分だけを 切る。
③ ①の軸の部分を 茹でる。
④ 少し 白菜の軸が柔らかくなったら 白菜の葉と②を入れて 茹でる。
⑤ ざるにあげて スプーンの背で 軽く 水分を絞る。
⑥ ボールに めんつゆ(原液のまま 大さじ3)＋油を切ったツナ(1缶)＋ 細かく切った焼き海苔(全型１枚)を入れる。
⑦ ⑥に⑤を入れて 和えたら できあがり
【わかめとふ のおすましのレシピ】
① 水(1000cc)＋粉末だし(1袋)＋塩(小さじ2)を入れて 沸騰したら うす口しょう油(小さじ1)を加える。
② ふ は 水で戻して 半分に切って 手で ふを挟んで 水分を切る。 わかめは もどしておく。
③ お椀に ふと わかめと とろろを入れて①をかけたら できあがり
今日は めっちゃ 練習がんばったので 豚肉のビタミンＢ1以外にも 海苔とわかめと とろろで ミネラルも摂取しました
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