煮込みハンバーグ♪ カニ酢♪ みそ汁♪

【献立】

      煮込みハンバーグ

      カニ酢

      豆腐と卵とじのみそ汁

【煮込みハンバーグのレシピ】

我が家は 豆腐も入れて カサ増しします

そして ハンバーグを作る時は 合挽きミンチ(1kg)で 作ります

① 豆腐(300g)を水切りしておく。

②玉ねぎ(中1個半)と人参(1本)とエリンギ(2本)をみじん切りにする。

③ ピーマン(2個)も みじん切りにする。

④ ②をバター(大さじ2)＋塩(小さじ1)＋コショウ(5振り)で 人参が 柔らかくなるまで 焦げないように炒める。

⑤ ④の粗熱を取るために バットに移す。

⑥ 大きめのボールに 合挽きミンチ(1kg)＋塩(小さじ2)＋コショウ(10振り)＋ナツメグ(小さじ2)を入れて 捏ねる。

⑦ ⑥に水切りした①を加えて混ぜる。

⑧ ⑦に③＋⑤＋たまご(3個)を入れて 捏ねる。

＊ 写真は たまご(2個)ですが 捏ねたら かたかったので もう一つ たまごを追加しました！

＊ この合挽きミンチは 臭みがないし 豆腐も入れているので 牛乳でふやかしたパン粉は 入れません！

⑨ ⑧を お好きな大きさの量を手にとって キャッチボールをしながら 空気を抜いて 成形します。

⑩ オーブンで焼きます。いつも オーブンで焼いている間に お風呂に入ります。

⑪ フライパンに 市販のハッシュドビーフのルーを 水(400cc)で溶かして ⑩を入れて 10分ほど 中火で煮込む。

⑫ できあがり

【カニ酢のレシピ】

① きゅうり(2本)を 水で洗って 両端を切り落とし その部分だけ 皮を剥く。

この皮を 剥いた部分が苦いので 剥いて下さいね！

② スライサーで 輪切りにして 塩(小さじ1)を入れて 軽く揉む。20分くらい おいておく。

③ 乾燥ワカメ(20g)を茹でて ザルにあげておく。

④ 三杯酢を作る。酢(大さじ3)＋砂糖(大さじ4)＋塩(小さじ1/2)＋粉末だし(少々)をボールに入れて混ぜる。

⑤ ②のきゅうりを 2回ほど 水ですすいで ④に 絞って入れる。③のワカメも絞って入れる。ここに じゃこ(40g)＋カニカマ(1パック)も入れて ④の三杯酢と混ぜて できあがり

＊ 豆腐と卵とじのみそ汁を添えて いただきます

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