ひじき煮♪ 鰆の西京焼き♪ 大学芋♪ おすまし♪

【献立】

     ひじき煮

     鰆の西京焼き

     大学芋

     豆腐とわかめのおすまし

【ひじき煮のレシピ】

＊ 材料は こちら

＊ 芽ひじき(1袋40g)は 水で戻して 2〜3回 水洗いしてから 使います 

＊たくさん作って 冷凍しておいて ひじきハンバーグを作ろうと思います

① エリンギ(1本)、人参(本)、うすあげ(3枚)はのように切る。

② カットほうれん草(80g)を 用意しておく。

(いんげんの値段が 高かったので 冷凍のカットほうれん草にしました)

③ 鍋(フライパン)に 【黄金のだし】を作る。〈ここで 好みの濃さと甘さに調整〉

【黄金のだし】

     水(400cc)＋粉末だし(1袋)＋砂糖(小さじ5)＋料理酒(80cc)＋みりん(80cc)＋こい口しょう油(40cc)＋うす口しょう油(40cc)の順に入れる。

④ ③に ①と大豆の水煮(1パック)と ひじきを入れて 中火で煮る。

⑤ ④の人参が やわらかくなったら 火を止めて 30分 そのままの状態で 冷ます。

〈冷ましている間に 味が染み込みます〉

⑥ 食べる直前に ⑤を温め ②を入れて 1〜2分 加熱する。

⑦ 最後に ごま油(大さじ)を 回し入れて 軽く混ぜて できあがり

【大学芋のレシピ】

① さつまいも(1本)〈500g〉を ステック状に切る。

② ①の水分を 拭き取って 160度の油で あげる。

③ ハチミツ(大さじ3)をかけて 軽くからめて できあがり

 鰆の西京焼きは 両面 焦げないように じっくり焼きます。

豆腐とわかめのおすましを添えて いただきます

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