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最近野菜が安くて嬉しいですね〜♪
家に葉物野菜がたらふくあるので
躊躇なくサラダが食べれて嬉しいYO！ヘイ！
野菜が高い時期ってサラダの頻度がへるからね。
今日は我が家定番の春菊とサラダ用小松菜と
くるみのサラダを作りました。
春菊は生で食べたことがないという方が
多いと思いますが
「初めて生で食べたけど美味しい！！」
というお声もあって嬉しい限りです。
こちらのサラダ→
【ゆる糖質オフレシピ】春菊とトマトとアボカドのビューティーサラダ♡♡
よろしければ参考にしてみてくださいねん♡
ほうれん草としめじのチャンプルー♡
ほうれん草のバター炒めは
定番で美味しいですが、
今回は和風の味付けにして
そこに卵も加えてチャンプルーにしました。
野菜ときのこ、卵が入ることで
この副菜１品で
たんぱく質・ビタミン・ミネラル・
食物繊維がとれますよん＾＾
お弁当にもぴったりです！
材料（２人分）
◎ほうれん草 １パック
◎しめじ1/2パック
◎コーン（冷凍）大さじ２くらい
◎サラダ油 大さじ1/2
◎醤油 大さじ１／2
◎卵 ２個
◎塩こしょう 少々
作り方（調理時間１０分）
１、ほうれん草は５cm幅に切る。しめじは石づきをとり小房に分ける。卵は溶きほぐしておく。
２、サラダ油をフライパンにひき、ほうれん草としめじ、コーンを入れて炒める。
３、醤油を入れて味付けし、卵を回し入れる。半熟状になったら、ぐるぐると大きくかき混ぜて火を止める。塩こしょうで味をととのえる。
はーい！出来上がりだよー！
ほうれん草はβカロテンが豊富に
含まれてますよ♡
なお、
ほうれん草としめじのチャンプルーを入れた
夕飯のメニューはこんな感じでした。
・ぶりかまの塩焼き
・ほうれん草としめじのチャンプルー
・アボカドのにんにく醤油
・野菜と油揚げのお味噌汁
魚率高い🐟
これまでのレシピはこちらからご覧いただけます。
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