新潟は桜のピークでした。
今年も5月半ばに山菜ツァーを予定してますが、その前に一泊してきました。応援割のおかげで、素泊まりの値段で食事付きのプランを楽しむことができました。
宿から見える棚田と眺望です。
運が良ければ、雲海が見られるそうですが、この時期は難しいようです。
残念ながら、温泉は沸かしでかけ流しではないです。近くの松之山温泉の半分くらいの濃さでした。比較すると厳しいですね。（宿につく前に松之山温泉ナステビュウに入湯したので）
眺望の良さで食事の残念さは良しとしました。（これと言って記憶に残る品がありません。小鉢の数合わせ料理でした。）
宿では山菜が100円で販売していました。
コゴミはアーモンド和え、フキノトウは天ぷらとふき味噌にするつもりです。
上越の魚勢です。今年はホタルイカが豊漁とニュースでいってました。
魚勢の活気の中で、ホタルイカやドロエビを選んで帰路につきました。
本日はホタルイカの沖漬けを作りました。
目と軟骨を抜くのが大変でした。
70尾を処理したころにはエプロンが墨で汚れていました。目を取る時ぴゅっと飛ぶのです。洗っても落ちません。
無事に沖漬けができ、まず、冷凍してアニサキスを回避します。このまま冷凍庫へ。
ふき味噌もできました。上等の味噌を使ったので上品なふき味噌ができました。
六日町の「魚沼の里」で手に入れた「スガハラグラス」の酒器です。今回の旅で一番喜んだ瞬間でした。「こんな酒器が欲しかった！」と。
さっそく、帰ってから使いました。
最高の日常を作ってくれる職人作の酒器です。私はスガハラグラスのロックグラスのコレクターだったのですが、日本酒好きになったので、このタイプをさがしていたのです。
山菜ツァーのフライングで、桜一杯の新潟の里山を堪能してきました。
