念願だった札幌の『カラバトカリー』に行って参りました。
六角橋の『サリサリカリー 』のマスターの息子さんがやっておられるそうです。
お店としてはカラバトの方が先で、その後でマスターがサリサリを始めた次第。
行ってみたかったんです。
でも札幌の方に訊くと「遠いよー」と云われておりました。
今回ラッキーにラッキーが重なって友人達が一緒に行ってくれる事になったんです。
何たってSAPPORO CITY JAZZの会場がこっちの方向だったんです。
「それならカラバトに行って、のっさんを会場まで載せていきますよ」
一緒に行ってくれたみんな、本当にありがとう！
実際行ってみると、想像以上に遠かった。
地図で見ても土地勘がないから、その遠さが実感として捉えられなかった。
思っていたのより10倍くらい遠かったです。
ツアーの空き日にすすきの辺りからタクシーでしゃーっとなんて思っていたけど無理無理。
北海道、広いねー。
さあ、カリーです。
基本線はサリサリと同じパキスタンのパンジャーブ地方の料理。
水を使わずに野菜の水分とスパイスと塩だけで作られています。
鶏肉がしっかり煮込まれて繊維がほぐれてコンビーフ状に。
ああ、ウマイ。
スパイスと鶏肉の旨味が一体となって、豊かです。
ウマイウマイ。
食べていると身体の中からふわーっと元気が生まれてくるのが判ります。
そこはサリサリとほぼ一緒。
でもディテールに違いがあります。
まずは薫り。
サリサリよりも、我々が「あっカレーだ」と認識するあの薫りがしっかりする。
そして苦み。
これはサリサリとかなり違う。
多分その薫りと苦みはリンクしています。
スパイスの配合が微妙に違うのではないかと邪推。
あと辛み。
唐辛子の辛み。
これがしっかりある。
サリサリだとそこはあまりクローズアップされていないですね。
そして脂の感じ。
カラバト＜サリサリ、って感じですね。
色もカラバトの方が深い色合い。
サリサリは脂のオレンジが鮮やか。
じゃあどちらがイイかって？
どっちもイイんですよ。
サイコーです！
塩味のサラダは同じ。
給食の味よ。
これがイイ相棒なんだな。
食後のチャイは写真撮り忘れましたすみません。
ほらほら果ての果てよ。
現地ですよ。
ここも世界の涯でありました。
店内はお昼時と云う事もあって満員！
地元の皆さんに愛されているお店なんですね。
なかなか気楽には来られない場所ですが、また必ず伺います。
ありがとう。
美味しかったです！ 御馳走様でした！
カラバトカリー
北海道札幌市南区藤野二条12丁目
11:30～20:30
水曜・第1日曜休