京料理『卓楽』

名古屋市の新栄町駅近くの京料理『卓楽』にて4月限定懐石「京たけのこ懐石」5,000円をいただいてきました！



食前酒

桜酒

桜の季節にぴったりですね！



八寸

蕨烏賊、桜長芋、祇園豆腐、京水菜とお揚げ、蓮麩、山吹百合根、仁保蒟蒻の花見団子、一寸豆塩茹で、蛍烏賊醤油漬、京筍木の芽合え

打出の小槌を開けると蛍烏賊醤油漬が出てきます！

どれも美味しい！

特に仁保蒟蒻の花見団子と祇園豆腐が絶品！



椀物

蓮豆腐と白子筍、白魚、梅肉、花弁大根、京菜種

優しいお味！

この蓮豆腐にはまりそう！



お造り

白子筍、マグロ、あしらい一式

筍の刺身は全然エグミがなく美味しい！

この白子筍って、一流料亭にしか出回らない超高級筍なんですって！



焼肴

白子筍木の芽醤油焼、酢蓮根、昆布鞍馬煮、花山葵、丸十

高級筍を丸々半身！

柔らかくて、木の芽の香りがふわっと香って、とても甘みがある！

贅沢！



温物

鯛の桜蒸し、土筆、桜花、山葵、銀餡

朝に食べたくなる優しいお味！

そして鯛の味がしっかりしてる！

これ毎日でもいける！



煮物

白子筍と鯛の子の炊合せ、若布、蕗、木の芽

京風のさっぱりしたお出汁の風味がさすが！



食事

京筍の釜炊き御飯

釜で炊き込みごはん！

釜の状態を写真に撮らせてくれました♪



香の物・留椀

自家製京漬物、赤だし、めかぶ、三つ葉

筍の芳醇な香りと食感が最高！

お代りしちゃいました！



水菓子

桜のソルベ、苺、メロン、キウイ、桜花

最後はサッパリと桜のシャーベットで〆！

全て美味しくて大満足です！

旬のものをいただくって良いですね♪

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