久しぶり
本当に久しぶりに、書きます
6月から、1人で仕事をやる事と成ったので
その準備に追われ
飲む時間は あっても 書く時間が無いんだなー
ただの甘ったれです！
誰か 手伝ってくれる人がいたら
紹介してくださいね！
ところで、話は違いますが、
アメバー会員でも有り
私の血の繋がりよりも､濃い妹の
西山 ゆかり プロ
が、今度 プロミスレデｨーｽに
出場が決まりました。
是非皆さんで、応援をして下さい。
プロになっての初トーナメントです
、
顔も心も綺麗だけど、
試合では、ハングリー精神を出し
鬼に成って、1円でも多い賞金を
稼いでもらいたいですね！
その結果が、皆の憧れる
強いプロ！！
ですもんね！
応援宜しくね！
プロのレシピ ダシ
まず、一番大事で、基本がダシですよね！
水 2リットルに
乾燥昆布 20g程
鍋に入れて 火にかける
沸騰したら 火を止めて、
削り節を50g程入れてください！
そのまま20分程置いて
こし網でこして 出来上がりです！
こだわりは、まず、昆布は
日高産、礼文産、の
様な良いものをお勧めいたします
次に、削り節ですが、
因みにうちでは
3種類の 鰯、鯖、鰹
を混ぜて作ってもらっています
鰹だけでも良いのですが、香りが、でしゃばり過ぎて
しまう時が有るので、混合しています、
乾物屋さんに、
割合（配合）を言って
お願いすると良いですよ！
後は、こす時は、押したり 絞ったり
しないこと
だしが濁ってしまうし、沈殿物が出てしまいます
時間を掛けてそのままに！
これで出来上がりですが
どーしましょう、いっぱい出来てしまった！
ですよね！！
そんな時は、タッパーなどに容れて
凍らせてくださいね
1人くらしの人は、良く有る
1個ずつに分けられる、氷を造る道具に
容れて凍らせて、味噌汁や、茶碗蒸しを造る時に
そのまま ポチャン とね！
簡単に毎日 本格味噌汁だよ！
茶碗蒸しのダシにするには
酒、みりん、塩
を、ほんの少しずつ容れて
お吸い物より少しだけ
濃い目にすると良いよ、
では、頑張って！