能登ポークカレー 食べてみた

まだまだ続く

地カレー家北陸シリーズ。

能登ポークカレー。

ネットで¥756/箱。

石川県の

てらおかというお肉屋さんが

作っているカレー。

素材に能登豚αのめぐみという

ブランド豚を使用しているようだ。

能登豚αのめぐみは

北陸学園大学と

日清オイリオグループの

共同開発した飼料で

肥育しているようで、

α-リノレン酸を多く含む豚肉らしい。

ビーフにはない

ポーク独特の優しい香り。

ルーをひと口含むと、

豚のポテンシャルが高いのを感じる。

にんじんや

じゃがいもは柔らか過ぎる。

しかしその分、

豚の旨味がかなり染み込んでいる。

豚は柔らかいが、

旨味が外に出過ぎのようで、

味わい少ない感がある。

柔らかくしつつも、

旨味が逃げにくい作り方って

難しいのかもね。