モンドール2日目

昨夜いただいた秋の風物詩。

モンドール。

しかし、一晩で

空っぽになった。

でも、周囲には

モンドールの皮？が残ってる。

そこで、

白ワインをたっぷり入れて、

おろしニンニクも入れて、

パン粉を振って、

オーブンで１５分。

焼きチーズの完成。

チーズの旨味成分は

ミルク中のタンパク質が

熟成の過程で分解された

アミノ酸である。

そのため、

その旨味成分が白ワインに溶け出して、

フォンデュ系となり、とても美味しい。

毎年、焼きチーズで〆る。

カリッと焼いたバゲットにつけても

絶品である。

毎年、

500gのチーズが

一晩で消えるのは

如何なものか？