青森市中央4丁目の住宅地にあるお店「米平」。ランチタイムはとんかつ専門店ですが、夜は、とんかつ、おでんを店主さんが担当し、本格的な日本料理を息子さんが担当する素敵なお店になります。
久しぶりに伺いました。外装が5月に新しくなりましたが、中は以前のまま。コロナ対策でアルコール消毒と検温をしてからカウンター席へ。
個室のテーブル席もあります。コロナ対策のため連絡先も記載して女将さんに渡しました。
メニュー
季節ごとに料理は変わりますが、僕の一番のおすすめはお刺身盛り。魚介や山菜が主体ですが、肉料理も登場します。
日本酒メニュー
青森、秋田の人気銘柄が揃っています。
秋田の花邑、福島の飛露喜や寫楽、山形の十四代や楯野川、福井の黒龍など大好きな銘柄が揃っています。
おでんメニュー
おまかせもできます。
とんかつメニュー
昼と同じ食事もできます。
バイ貝旨煮
中泊町小泊では白煮（塩味）で食べますが、こちらは醤油味。生姜の風味もあり日本酒に合います。
三ツ友恵 レイメイ55
青森市の西田酒造店 田酒、弘前市の三浦酒造 豊盃、八戸市の八戸酒造 陸奥八仙。同じ酒造好適米レイメイの精米歩合55％の日本酒です。
同じ原料ですが、西田酒造店の杜氏の安達香さん、三浦酒造の杜氏の三浦文仁さん、八戸酒造の杜氏の駒井伸介さん。以前、3蔵を見学させていただいたこともありますが、全国的にも人気がある3蔵がコラボしたのはすごいと思います。それぞれ違った美味しさがあり面白いです。
刺身盛り
季節ごとに魚や盛り付けも違います。
本鮪、閖上産赤貝、勘八、雲丹、槍烏賊。笹の葉に生山葵、茗荷、生姜、青ネギの薬味。冬の刺身も格別でしたが、包丁の入れ方が凄いと思います。
紀土 純米大吟醸 山田錦
和歌山県の平和酒造が醸す日本酒です。
紀州の風土。吟醸香がさわやかです。
焼鳥盛り合わせ
しし唐、椎茸、つくね、ハツ、モモ肉、ミニトマト。塩味の串焼きです。
おでん
今回は、大根、海老巻き、巾着(山菜)、つぶ。
昆布の上品な出汁です。
青森ではつぶと呼びおでんに欠かせませんが、仙台ではアワビツブ。モスソガイが標準和名です。
黒龍 純吟
大好きな福井県の黒龍。
青森ではなかなか手に入りません。
自家製唐墨
ねっとりとした食感で大根が添えてあります。黒龍によく合います。
米平
青森市中央4-9-6
11:30～14:00、17:00～23:00
第1・第3日曜定休
（参考）