新型コロナの影響で、職場の歓迎会も6月になりやっと開催することができました。
青森市古川の深浦町や西海岸の食材を主体としたカジュアルな西洋料理店F's ｔableに久しぶりに伺いました。
お店は2階にあります。
オープンキッチンのカウンターとテーブル席の店内。厨房はオーナーシェフが1人で切り盛りします。アラカルトの他、事前予約でコース料理とパーティープランがあります。今回はパーティープランでお願いしました。
シーザーサラダ
鰺ヶ沢産の野菜と温泉卵のシーザーサラダです。チーズの風味が野菜によく合います。
深浦産鮃のカルパッチョ 柚子の風味
シェフの地元深浦産の鮃をカルパッチョの仕立てです。柚子、ディル、ミニトマト、ラデッシュが鮃によく合います。白ワインがすすみます。
シャルキュトリー
自家製のパテドカンパーニュ、鶏肉のガランティーヌ、数種類のサラミです。こちらは赤ワインに合いますね。
鮪のスキレット焼き
ふわっとした火入れで、ネギがアクセントになっています。こちらはビールにも合いますね。
県産鶏のグリル
マスタードソースでいただきます。皮がカリッとクリスピーで、しっとりしとした火入れでワインが進みます。
ペペロンチーノ
茸のバターが乗ったペペロンチーノです。楽しいひと時はあっという間でした。ランチも再開したので、また伺います。
F's table
青森市古川1-19-2
11:30～14:00
17:00～23:00 （金・土は24:00まで）
定休 Lunch日曜・月曜 dinner日曜
（参考）
岩手県産鴨とフランス産初物の白アスパラのロースト、トリップのトマト煮込みなど