青森駅から海手に向かった場所にある、A-FACTORY。
もうすぐオープン2周年です。2階にあるブルターニュ郷土料理のガレットをメインメニューに、弘前のオステリア エノテカ ダ・サスィーノ 笹森シェフが監修するお店。最近、新しいランチメニューが登場したと聞き久しぶりに訪問しました。
日替わりズッパ＋パスタ＋ドルチェ＋カッフェ 1,500円の限定メニュー。
ズッパ
オニオングラタンスープ
スープは日替わりになります。
以前は、ミネストローネなどが多かったのですが、寒い冬にぴったりのフレンチのメニュー
パスタ
手打ちフェットチーネ、茄子と茸のボロネーゼ
茄子も茸もたっぷり。秋を感じるパスタ。
優しい味わいでボリュームがあります。
ドルチェ
紅玉のソテー、スパイスのパルフェ
こちらも日替わりです。紅玉はキャラメリゼされ苦みがあり、甘みのある生クリーム、スパイスがきいたジェラートはまさに平面に再構築されたパフェ。
キャラメリゼした紅玉、スパイスのジェラート、程よい甘さのクリーム、サクサクとした食感がアクセント。目が覚めるようなキレのあるドルチェです。
カッフェ
エスプレッソ
珈琲、紅茶などもあります。イタリア料理にはやはりエスプレッソ。砂糖を入れて小菓子と一緒に味わいます。
ちなみに、こちらは別の日のパスタ
手打ちキタッラ、黒石産けっさくトマトのセミドライトマトとスルメイカ、小松菜
コシのあるキタッラは大好物。トマトの力強さにびっくりしました。
ガレッテリア ダ・サスィーノでは、鮨いっぱちとコラボしたおせちの予約を受け付けています。
限定20個限り。予約締め切り12月15日まで。にぎり寿司が付くのは、おせちを大晦日に食べる青森ならでは（笑）
Galetteria Da Sasino
ガレッテリア ダ・サスィーノ
青森市柳川1-4-2 A-FACTORY 2階
ランチタイム 11:00～14:30（L.O.14:00）
ティータイム 14:30～17:30
ディナータイム 17:30～21:00（L.O.20:30）
（参考）
ガーリックポークとルッコラのガレット、夜の前菜ほか
ガレッテリア タラ玉ガレットの記事