第一回 工場長の手作りソーセージと燻製教室。
昨日は記念すべき第一回目の手作りソーセージと燻製教室でした。正直なところ、本当にお客様が集まってくれるか不安でしたが友達や飲み仲間の力添えもあり無事にスタートするかとが出来ました。第一回目の参加者は6名。今回の初級クラスは生ソーセージの製造と中華鍋で作るシシャモの燻製・段ボールのスモークハウスで作るホッケの冷燻を作りました。スタート前の挨拶。スモークウッドとスモークハウスの説明。肉を処理。挽肉にします。肉を練ります。腸に詰めます。プロがひねるとこんな感じ。焼いたら出来上がり‼シシャモの燻製。ホッケの冷燻の写真がありませんでした…皆さん笑顔で楽しんでくれました。次回の8月4日は8名のお客様が参加予定です。まだま だ不慣れな部分があるかもしれませんが、参加してくださる皆さんが笑顔になって帰っていただけるように努力していきたいと思っています。
