工場長の手作りソーセージと燻製教室
工場長からのお知らせ。やっと手づくりソーセージと燻製教室のチラシが完成しました。今シーズンは8月から10月までとなります。教室は3クラス準備しました。手づくりソーセージクラス挽肉を使わずに肉を細かく刻んで作るイタリアの生ソーセージ「サルシッチャ」と挽肉を手で練って作る基本の生ソーセージを製造します。挽肉を使う生ソーセージは工場長の製造風景を見学となる予定です。手づくりベーコンクラスこちらは以前からのクラスをそのまま引継ぎました。直接豚バラ肉に塩や調味料をすり込む乾塩漬法で作る本格的なベーコンを製造します。手づくりロースハムクラス湿塩漬法(塩水に漬け込む)で作るロースハムです。 家庭で作りやすいようにレシピを簡素化して作りやすいように工夫しました。ご質問・お問い合わせはこちらのページで受け付けておりますのでなんでも聞いてくださいね。ご予約はお電話でよろしくお願いします。ノイ・フランク スモークハウス042-573-8686水曜日は定休日ですのでご注意下さい。
