ふた夏越した甕を開けました

お味噌が無くなったので、去年の2月に仕込んだお味噌の甕開き。

カビ一つ生えずに、味噌だまりもたっぷり取れました。
味噌に比べて旨味成分が凝縮されたもの。卵かけご飯などにお勧めのよう🥚

二度の夏を越し、お味噌も褐色に。アミノ酸がどんどん増えてきているようです、

4つのパックに分けて、冷蔵庫に保存。

明日の朝は生卵と畑の野菜でお味噌汁をいただきたいと思います💞