雑草を食べる

真夏に伸び始めてくるスベリヒユ。

以前食べたことはあったのですが、しばらくご無沙汰。

あまりに広がってきたので、抜いて（なぜか収穫という言葉はそぐわないような（笑））洗って、軽く茹でました。

軸の部分が、可愛いピンク色に。

AIによると

植物では珍しいオメガ3脂肪酸を豊富に含み、ビタミンやミネラルもバランスよく備えた高栄養のスーパーフードだそう。

食べられる雑草を知っておくことは、これから先大切になりそうですね。

暫くは食卓に登場です。