昨日は小正月ということで、小豆を。
小豆を食べるのは、赤い色は邪気を払うと言われているからだそう。
今年は丙午で東洋医学的にも赤🟥かキーとなります。
タンパク質、食物繊維、ビタミンB、ポリフェノール、カリウムなどの栄養の宝庫で、赤いダイヤとも言われている🫘
小豆粥ではなく、小豆餡にしてかぼちゃ団子にかけていただきました。
たくさん作ったつもりが、3人孫姉妹が綺麗に平らげてくれました😊
恥ずかしながら、これまで缶詰の小豆がほとんどでしたが、実際に作ってみて、甘さ控えめにしたにも関わらずなんと砂糖をたくさん入れるのか⁉️とびっくり。
でも、すっきりとした甘さで黒豆と違いそこまで手間もかからないので、これならできそう⭐️
ただし、糖質の摂りすぎにならないように⚠️
ということで、麹を使った発酵あんこというのもあるようなので、今度はそちらにもチャレンジしてみます。