昨年の2月に仕込んだお味噌を開けました。
味噌だまりがたっぷりと出来ていたので、別に保存。タレや調理に使おうと思います。
ふた夏越したお味噌は熟成し八丁味噌のような濃い色合いに。お味もまろやか。8キロあるので、次の甕を開けるのは当分先。
夏はあまり欲しいとは思わなかったお味噌汁ですが、寒くなるとまた欲しくなって、根菜類をたっぷり入れたのが最近の朝食の定番。
根菜類はカラダを温める効果があるのでオススメです。
今朝は久しぶりのオンラインでのレッスン。
飴を舐めながらだけど、声が出るようになって良かった❣️