プロショップ

鴨川にまたスゴイお店ができました。
その名も「ラ・パティスリー・ベルジュ」。
鴨川生まれのパティシエさんがベルギーから凱旋帰国をし、この度OPEN致しました。

はっきり言って、スゴイです。
何がスゴイって本物志向なのにコストパフォーマンスが高い。
そして、食感などに工夫がありちょっと驚く仕掛けみたいなものが少なくても我が家で買ったケーキ２つのうち２つにそういう工夫がしてあるという凝り方。
恐らくどのケーキにもそのような工夫があるのでしょう。
そして何よりスゴイのがチョコ。
べったりしていないのに軽くて、しっとり。
このチョコには感動すら覚えます。
一口頬張るだけで、ブヒィーと声を上げてしまいそう。
そんな味です。

パティシエという職業が社会的地位を占めるようになったのは、いつ頃なのでしょうか？
そんな疑問を抱きながらも洋菓子業界に疎い私でも分かるのが、「ラ・パティスリー・ベルジュ」のパティシエさんは、世界的ランキングのベルトを持つチャンプ！
なんと世界的に認められたキング・オブ・パティシエなのです。

詳しく知りたり方は、Google先生にお問い合わせください。
「鴨川　鈴木貴信」でいろいろとでてきます。

何がスゴイってこの鈴木さんは、洋菓子職人の世界大会2013大会で、日本人初のベルギー代表メンバーに選出され出場し、しかも優勝までしてしまったというとんでもない経歴を持つ怪物。
そして、更に驚くのが、そんなにスゴイ方なら鴨川でなくても東京でお店をやれば儲かるだろうに鴨川に拘ってお店を開いてしまっているのもスゴイのです。
して、その理由が「中学生や高校生でもふらっと寄って食べることができる、そんな安くても本物のケーキを出すことで、地元に恩返しができると思った」というのです。
なんだ、この心意気！

この前も、前回のイベントで大変お世話になったフライングサーカスの武さんが言っていた言葉に振り戻される。
「お客様にどんな感動を与えるのかを考えることは、何もお金がかかることばかりではない」と。
飲食業界は競争が激しいところだというのに、みんな本当にいろいろ工夫を凝らしやっているのですね。
頭が下がります。
自分の仕事のやり方にも何か取り入れていきたい、食のプロたちのお話。
これにて。

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