山ごはん

秋の味覚が続々と食卓に並ぶようになりました。
やっぱり田舎生活の醍醐味は自分で作る、自分で採る、自分で加工するってことですよね。
今月10日に行ったイベント。
天然村の山栗を拾い集め、山ごはんの栗ご飯をつくり参加者皆さまで作って頂きました。
栗は鬼皮と呼ばれる中側の渋皮を取り除くのが一苦労で、ついつい自分ではとやらない方も多いようですが、何人かで集まりおしゃべりしながらの皮むき作業は、楽しいものです。
下処理を行い、普段包丁も持たない男性陣も頑張り、完成です。
山栗は小ぶりですが、甘みがあって美味しい。
それに加えて自分で栗を拾っての動労が伴いますから、更に美味しい。
大変満足です。
柿はこれから干して干し柿に。
ホーリーバジルもいまが最終コーナーです。
ドライにしたお茶は心も温まるほんのり甘い健康茶です。
ヤーコンもあと数か月で時期になります。
油でさっと炒め、強めに塩で出来上がり。
青トウガラシはスパイスとしては最高ですね。
何に使ってもいいアクセントになります。
お米も出来上がりはもうそろそろです。
一番大好きな季節、秋。
次回のイベントは、ステビアでシロップをつくります。

天然村で「会う」
http://tennenmura.com/meet/