パリに住んで何に驚いたかって、プリンが、お、大きい‼️
日本では、プリンは1人分のカップのあの形、と固定観念ができる。パリのカフェやビストロの入り口に構えるおっきなプリンは別物に思えました。
日本では、お菓子も小型化してしまう習慣がありますよね。ダッコワーズにしても本家のものは、大きな円盤状。日本の楕円のものは、とある福岡のMシェフが考案。フランスにはありません。
今週末のベーシッククラスは、アリババと卵白多めの米粉の極上ロールケーキを作る予定です。
このプリンは、卵黄多め、しっかり食感のリッチな配合です。
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