洗練のフラン！

フラン・パリジャン焼けました。パリジャンなんて名前ついてますけど、これもファーやクラフティーなどのブーイ、ようするにお粥から発展したお菓子の最高峰。だからパリなのね。

マカロンも地方に色々あるけど、結局パリのマカロンが一番洗練されているように。

むかーし、ケーキングの取材でパリのフラン食べまくって記事書きましたが、あれからちょっとは日本でもフラン出回るかと思ったら、日本ではなぜか流行らない。プリンと同じ系統の味なのにね。パリっ子はエクレアの次に好き。

美味しいのはブノワ・クーヴランが作るシリル・リニャックのとモリヨシダも美味しそう。あとBO&MIEのはやたらに白いがバニラいっぱい。


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