Bistrot Yukiko
本日のおススメは、ロレーヌ地方のポークのパテです。アルザス、ロレーヌはなんといっても豚！鼻先から足まで解体。保存食にして食べますね。シュークルートとかに入れて。まあ、日本では手に入らないので、オオゼキで買える3種類の部位と加工品で仕上げました。またまたこれがワインに合う。最近どんどん美味しくなっているというボージョレのフルーリーの赤がいいです🍷
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