フランス中世後期はペスト、飢饉、戦争によって本当に貧しくて、先日のZoomお菓子歴史講座でもお話しましたが、粘度８０％、小麦粉２０％のパンまで作っていたという！これにも驚きでしたが、今回次の講座に向けてあれこれ調べていたら、ナポレオン３世の第２帝政時（ナポレオン３世は、ナポレオン１世の最初の奥さんジョゼフィーヌの連れ子とナポレオン１世の弟の子供、つまり１世の甥。なぜナポレオン２世時代はなかったかというと、ナポレオン２世は１世の２番目の妻、ハプスブルク家から嫁いだマリー・ルイーズの子供だが、ナポレオンが退位すると、マリーは息子をさっさとオーストリアに連れ帰り、ナポレオン残党が誘拐しないように、ほとんど監禁状態に。で、若くして亡くなったんです。お母さんもイタリアで愛人を作り、１回しか会いにもどってこなかったらしい。イケメンだっていう噂←おおいに同情）、１８７０年普仏戦争時には、パリにバリケードを張り巡らしたため市民は外に出ることも入ることもできず、食べるものがなくなって、ねずみや犬、猫、挙句の果ては動物園の像やライオンも食べていたという！ほんとかいな？と思っていたら、アレキサンドル・デュマが（三銃士やモンテ・クリスト伯の作者）書いた「料理大辞典」に、像の調理法の記載があるとか！？人間てせっぱつまったらなんでも食べちゃうんですね。ある料理人は、ネズミとロバのテリーヌを作って、１４フランで売ってたというんですけど、これが高いんだか安いんだか？
