YouTubeで賛否両論の笠原さんお勧めの玉ねぎスープを拝見したので、早速、トライしてみました
用意するもの
スライス玉ねぎ（大2〜3個分）
にんにくのみじん切り
バターとオリーブオイル
みりん、醤油
鶏がらスープ600ml（コンソメでもオッケー🆗）
非常にシンプルなのでこれだけで作れますよ
あとは仕上げに粉チーズや黒胡椒があっても良いかな
玉ねぎは大サイズがなかったので小サイズを4個。
にんにくのみじん切りは見づらかったですね。
オリーブオイルとバター。ともに風味とこくが大切ですね
中火で５分ほど炒めた状態で、あまりさわったりいじったりしないでじっくり炒めて飴色にしていきますが、裏技で味醂を加えると早く飴色になるそうですよ
８分ほど経過。だいぶ飴色になってきました。
フライパンに付いたコゲはうまみなので、あとでスープを入れたらこそげていきますよ
10分ほど炒めたら鶏がらスープ600mlを加えます。うまみのコゲをこそいでくださいね。
にんにくのみじん切りと醤油も加えます。火力は中火のままですよぉ
味見をして良い感じになったら完成で〜す
味がぼんやりしていたらお塩を、塩っぱいかなと思ったらお水を足して加減してみてください。
omitantoは粉チーズはパス、黒胡椒好きなのでぱらりんちょしていただきま〜す