YouTubeで世界の三国シェフがかぶのポタージュと焼きかぶ作りを紹介していたから、見よう見まねでトライしてみたぢゃ😋
ポタージュはかぶを薄切りして煮詰めて煮詰めていくんだけど…他の方の動画ではミキサーを使って滑らかにしているのが多い…、三国さんはあえてそのような器具を使用せず、根気よく手作りするのが美味しさを引きだすノウハウでありこだわりですと若干の野太い声でおっしゃってました😌
その説や良しっすね👍
仕上げに砕いたアーモンドをセンターにパラリンとちらしてみましたよ。
焼きかぶも丁寧に片面ずつ焼いていきます。もちろん、中火でね😊
焼き上がったらマヨネーズと柚子胡椒をミックスしたソースをからませて…オラッチは別皿に用意して付けて食べました。どっちでも美味しいと思います〜🥰
かぶは春の七草のひとつでもあり、年末年始の食べ過ぎなどを整えていく適材でもありますね。美味しくな〜れ😋