牡蠣の汚れ落としは塩でも片栗粉でもオッケーですよ。
片栗粉の方がよく落ちるとか言いますが、塩でも丁寧に洗えば遜色ないと思います。
水気を切って、炒める寸前に片栗粉をまぶしておきますよぉ☺️
にんにくはスライスすれば良いのだけれど、別料理で作りすぎたみじん切りを流用します 笑
にらは3〜5センチ長さに切ります。ひと口大というのはそれくらいの長さらしいですね。
フライパンにオリーブオイル大さじ２杯、バターを好みの量入れて中火でバターが溶けたらオイルと混ぜ合わせてから牡蠣を投入😌
中に火が通り表面に焼き色が付いてきたら、にらも投入して料理酒を大さじ１、醤油１を加えて更に美味しそうな色になるまで炒めます。
にらのシャキシャキ感が好きなら早めに、ちょいクタが好みならそれなりの時間炒めたら出来上がり〜。。
omitantoは好みで糸唐辛子をトッピングしましたが、白ゴマとかもお勧め。何もトッピングしなくても美味しいけどさ😋
牡蠣は磯の風味が鼻腔から口中に広がって、身体の一部が海になる感覚が好き…なんちゃって 😆