#お味噌汁復活ライター
大野崇恵
埼玉県出身→埼玉在住
テーマ：『脱力味噌汁』
『お豆腐とワカメのお味噌汁』
小暑を迎え、本格的な暑さが厳しくなる季節。頑張り過ぎず、適度に力を抜くことも夏バテ防止のキーワード。今月のテーマは『脱力味噌汁』。ひとりで食事をする際の定番『脱力味噌汁』。冷蔵庫にストックしてある水出し昆布水を沸騰させ、少量の粉末かつお粉を加え作る、クイック出汁でサッと作ります。
また、今回使用したお豆腐や乾燥ワカメ、あおさやお麩、糸寒天などの乾物を使うことで、時短調理が可能に。
お味噌汁が大好きな私は、ひとりの際は『脱力味噌汁』、家族との食卓では少しだけ手間をかけたお味噌汁と、作り分けをしながらお味噌汁を楽しんでおります。
『お豆腐とワカメお味噌汁』
具材：絹豆腐・ワカメ・長ねぎ
吸い口：白ゴマ
出汁：昆布・かつお粉
味噌：米味噌
お味噌汁は多岐に渡り体調やココロを整えてくれる、有り難いひと椀。疲れた時、忙しい時、体調不良の時など『脱力お味噌汁』で.ゆるりお味噌汁を楽しんでいただければと思います。
国際食学協会準食学士
発酵料理研究家
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