本日はアーカイブ通信
２０２４年４月のお味噌汁です
#お味噌汁復活ライター 花井綾美
広島市出身→在住
テーマ
『伝えたいお味噌汁』
日本列島の春、沢山の若者が新しい土地、新しい場所で一人暮らしをスタートさせていることでしょう。小さな鍋と炊飯器は用意したでしょうか。これまで食について講演する機会を重ねてきましたが、いつも最後にこうしめくくりました。子や孫をお持ちの方々には「ごはんが炊けて、味噌汁が作れる子どもに育てよう」生徒たちには「ごはんが炊けて味噌汁が作れるようになろう」。お米と具沢山の味噌汁があれば、とりあえず生きていけます。パンとスープが食のベースにある国を沢山見てきました。じぶんの食をじぶんの手でまかなう、味噌汁作りは自立の第一歩ではないでしょうか。
味噌:合わせ味噌
出汁：鰹
具材:絹ごし豆腐、生わかめ、青ねぎ
野菜ソムリエ上級プロ
一般社団法人むすぶ広島代表
花井綾美
