本日はアーカイブ通信
2024.4月のお味噌汁です
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#お味噌汁復活ライター 和田 友美
岐阜県出身→在住
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テーマ｢伝えたいお味噌」
～味噌仕込用煮豆と煮汁のお味噌汁～
我が家はかれこれ100年は続いているであろう手前味噌を仕込んで暮らしてきております。
嫁いでから味噌仕込みは義母から引き継ぎながら仕込んでいますが、この季節の楽しみは煮大豆と煮汁を小鍋に移し、味噌を解くだけの簡単味噌汁。
簡単だけどこの時期限定でしか食べない貴重な季節の風物詩なのです。
今夜は帰省している息子もこのお味噌汁を見て｢おっ！懐かしい♪｣と喜んで食べてくれました。
子供の頃から食べていたものは心と体に染み付いていてるんですね。
いつか子供たちが家庭を持ち、自分たちの子供が出来たらこんな風にお味噌汁を伝えてくれると嬉しいなぁ。
｢伝えたいお味噌汁」
～味噌仕込用煮豆と煮汁のお味噌汁～
出汁：大豆の煮汁
具材：大豆
味噌：2年手前味噌
吸口：小ネギ
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＊薬膳麹士／国際中医薬膳師／発酵食品ソムリエ／体が喜ぶ発酵料理教室講師
＊和田 友美
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