お味噌汁と出汁

#お味噌汁復活ライター　花井綾美

広島市出身→在住

テーマ

『お味噌汁と出汁』

旨みが出る食材といえば、野菜、肉、きのこ、油揚げなど沢山あります。具沢山の味噌汁が美味しいわけですね。出汁になる野菜のトップはトマト、そしてトウモロコシも芯ごと使えば旨みがたっぷり。この二つを入れて夏らしい一杯になりました。

味噌:米味噌

出汁：鰹

具材:玉ねぎ、とうもろこし、トマト、揚豆腐

野菜ソムリエ上級プロ

一般社団法人むすぶ広島代表

花井綾美