#お味噌汁復活ライター田中真佐子
島根県出身/大阪府八尾市在住
『春を感じるお味噌汁』
うららかな春の日を待ちわびて〜
春を感じるお味噌汁を考えてみました。具材は新じゃがと新玉ねぎを選び、クレソンを添えました。
土鍋の中で少し煮崩れた新じゃがは、ほっくほく‼︎ くたっと柔らかい新玉ねぎの優しい甘みにほっこり♡さっと熱湯に潜らせたクレソンが彩りをよくしてくれました。玄米3年味噌は色が濃いので、白味噌を加えトーンを落として。食べる途中、自家製豆板醤でピリッと‼︎ 味変をしながら頂きました。
彼岸過ぎれば、桜の開花まであともう少し‼︎
楽しみいっぱいの春ですね♪♪
味噌 自家製玄米味噌＋白味噌
出汁 昆布、いりこ
具材 新じゃがいも、玉ねぎ、クレソン
吸口 自家製豆板醤
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薬膳カウンセラー
味噌愛好家
@omiso_masako
