ラーメン大1080円 ＠ラーメン豚山 金沢文庫店
まだ未訪だったこちらへ、にゃんこ団さんのレビューを見て食べたくなりお伺いしました。
平日の１９：３０頃到着。先客、学生さんの４名グループと、他２－３名いましたがすぐに入店出来ました。（何席あったか失念しましたが、カウンター席だけで１０席
）
券売機で【大ラーメン】を購入後すぐに着席。麺の固さはとりあえず普通で。
他のお客さんは既にもう食べている方々だったので、ほんの数分でニンニクコール。
ニンニクヤサイでお願いしました。
ヤサイの盛りが結構良いですね。最初はデフォのしておけば良かったかな？と思うくらい。
ヤサイで４５０g？でした。
【スープ】
微乳化した二郎インスパイア豚骨醤油スープ。脂増しやカラメにしないでデフォのままだったけど
物足りなさは全くない豚骨出汁感。白い粉もきつすぎず、塩分濃度もどちらかというと円やかな塩梅。
J系が好きならどなたでも受け入れられそうな味わいですね。
【麺】
大にしたので麺量は３７５g。リクエストはしなかったので、どんな感じかな？と思いましたが、湯で加減は少々ワシワシ感がある歯応え。オーション仕様という事で、個人的には好きな麺のタイプ。
オーション麺良いですね。
【具材】
ロール豚２枚・キャベツ率5％位のヤサイ、ニンニクという構成。
豚さんがサイズ良し、食感は柔らかくて食べやすく、脂身部分は適度な量。味付けはしょっぱ過ぎずちょうど良い塩梅でした。
【感想】
個人的な好みとしては、クタ野菜・デロ麺・柔らかい豚・乳化スープが好きなのですが、こちらの一杯も自分の好みにほぼ合った味でした。スープは出汁感がしっかりとしており、麺はオーション使用で直系風の仕上がり。豚も食べやすいサイズで柔らかく、自分好みのタイプでした。
これまでいろいろな場所で豚山さんを目にしていましたが、もっと早く来ればよかった
と思いました。
ご馳走様でした
