新オリーブオイル料理

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オリーブオイルの生産量世界一はスペインです。
そのスペインでは、世界一らしく、オリーブオイルを使った新しい料理が発明されています。

その「発明料理」の1つです。
　　↓
マイナス160度に冷やしたガス（たぶん窒素ガス？）にオリーブオイルを含ませ、スプレー式にサラダに振りかけるというもの。
冷たいまま、オリーブオイルのかかったサラダを食べるようです。

（スプレーされたカリフラワー）





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ワインの次はオリーブオイル！
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　　オリーブオイル試食会の案内はこちら
　　http://www.oliveoil.or.jp/tasting.html

　　文化講座もやっています
　　http://edutainment.seesaa.net/

オリーブオイルソムリエ講座 ジュニアコース

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以下のスケジュールで開講します。

東京第25期　12月18日（土）・12月19日（日）　（土日短期集中）
東京第26期　2011年　1月18日（火）・1月19日（水）　（平日短期集中）
東京第27期　2011年　1月20日（木）～2月24日（木）　（平日毎週木曜夜間）
東京第28期　2011年　2月5日（土）・2月6日（日）　（土日短期集中）
東京第29期　2011年　3月14日（月）・3月15日（火）　（平日短期集中）
東京第30期　2011年　3月16日（水）～4月20日（水）　（平日毎週水曜夜間）
東京第31期　2011年　4月9日（土）・4月10日（日）　（土日短期集中）
東京第32期　2011年　5月14日（土）・5月15日（日）　（土日短期集中）

詳細はこちらです。
http://www.oliveoil.or.jp/course.html#jr

申込ページはこちらです。
https://virtual.newsv.jp/oliveoil.or.jp/order/form.php




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ワインの次はオリーブオイル！
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オリーブオイルと尾花沢のだし

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美味しい食べ方の紹介。


山形県産「尾花沢のだし」。



最近は全国あちこちのスーパーでもときどき見かけるようになった気がします。


これを冷奴の上に乗せます。




で、オリーブオイルをかけます。




お試しください。

日本酒にも合います。




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オリーブオイルの試食会

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ワインと同様、オリーブオイルにもしっかりとテイスティングをする文化があります。
風味や色合いによって、料理に使うオリーブオイルの選び方も大きく違ってきます。
その違いを、楽しみながら味わうイベントです。
毎月、開催しています。
http://www.oliveoil.or.jp/tasting.html



＜11月の試食会＞　終了いたしました。



＜12月の試食会のご案内＞

テーマ：スペインのオリーブオイル（5本）

日時：2010年12月11日（土）午前11時～(60分)
会場：日本オリーブオイルソムリエ協会
　　　　京橋教室
（東京都中央区京橋3－4－1 高井ビル1階）

参加費：3,150円（美味しいパンがつきます）
　　（※会員の方には会員割引があります）

定員：　20名

申込はこちらのページから
https://virtual.newsv.jp/oliveoil.or.jp/order/form.php
（お申込みコースの欄では「その他」を選択し、「その他コース名」の欄に「12月試食会」と記入してください）













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お家でカンタン！ 自家製オリーブオイルの作り方

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オリーブオイルが水より軽いことを利用した搾油法の動画です。

（ここをクリック）
http://www.metacafe.com/watch/875591/make_your_own_extra_virgin_olive_oil/

オリーブの実を数粒、あとは水とグラスを用意して、約24時間で自家製オリーブオイルのできあがりです。
しかも、エキストラバージン！






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赤ちゃんのためのオリーブオイル

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スペインで発売されている、赤ちゃんの健康のために特別に開発されたオリーブオイルです。
赤ちゃんの健康に役立つ品質、赤ちゃんが好む味、赤ちゃんが触っても大丈夫な容器、といろいろ工夫されているようです。
　　↓


商品名は「Peque Oliva」

ウェブサイトはこちら。
http://www.pequeoliva.com/



（参考）
イタリアなどでは昔からオリーブオイルが離乳食に推奨されています。
オリーブオイルは脂肪酸の構成要素が母乳によく似ているのです。



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All About Olive

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All About Olive
映画の題名です。
主人公の名前がオリーブというだけで、オリーブオイルとは関係ないんだけど…。
でもなんだか美しい映画のようですヨ。






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海老のピルピル その2

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海老のピルピルについての前回の記事の続きです。

海老のピルピルを食べられるレストランを1つ、東京は赤坂に見つけました。
こちらです。
http://www.granvia.jp/menu/food.html






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オリーブオイルソムリエ講座 ジュニアコースのご案内

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＜東京第23期　開講のご案内＞　　受講申込受付中！

日付：　11月16日（火）～11月17日（水）　　（平日火曜・水曜2日間の短期集中）
時間：　11月16日（火）　午前10時30分～午後6時
　　　 　11月17日（水）　午前9時30分～午後5時
教室：　京橋教室
定員：　20人
受講料：　60,900円

11月16日（火）　午前10時30分～午後6時
オリーブオイルの起源と神話、歴史との関連
オリーブオイルの規格と風味（テイスティング技術の基礎）
オリーブオイルをつくる工程

11月17日（水）　午前9時30分～午後5時
世界のプレミアムオイルの数々
おいしくて体に良いオリーブオイルの料理
アンチエイジング／心臓病予防などの健康効果

最終日は講義終了後に修了証をお渡しいたします。
（所要時間：15分程度）




＜東京第24期　開講のご案内＞　　受講申込受付中！

日付：　11月27日（土）・11月28日（日）　　（土日を使った短期集中）
時間：　11月27日（土）　午前10時30分～午後6時
　　　 　11月28日（日）　午前9時30分～午後5時
教室：　京橋教室
定員：　20人
受講料：　60,900円

11月27日（土）　午前10時30分～午後6時
オリーブオイルの起源と神話、歴史との関連
オリーブオイルの規格と風味（テイスティング技術の基礎）
オリーブオイルをつくる工程

11月28日（日）　午前9時30分～午後5時
世界のプレミアムオイルの数々
おいしくて体に良いオリーブオイルの料理
アンチエイジング／心臓病予防などの健康効果

最終日は講義終了後に修了証をお渡しいたします。
（所要時間：15分程度）

★この東京24期とソムリエ講座4期 を組み合わせれば、3週間週末連続で最短でソムリエ資格取得可能です。




＜東京第25期　開講のご案内＞　　受講申込受付中！

日付：　12月18日（土）・12月19日（日）　　（土日を使った短期集中）
時間：　12月18日（土）　午前10時30分～午後6時
　　　 　12月19日（日）　午前9時30分～午後5時
教室：　京橋教室
定員：　20人
受講料：　60,900円

12月18日（土）　午前10時30分～午後6時
オリーブオイルの起源と神話、歴史との関連
オリーブオイルの規格と風味（テイスティング技術の基礎）
オリーブオイルをつくる工程

12月19日（日）　午前9時30分～午後5時
世界のプレミアムオイルの数々
おいしくて体に良いオリーブオイルの料理
アンチエイジング／心臓病予防などの健康効果

最終日は講義終了後に修了証をお渡しいたします。
（所要時間：15分程度）






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海老のピルピル

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オリーブオイルをたっぷり使った、スペインの料理「ピルピル」の作り方です。

（材料）
* オリーブオイル（エキストラバージン）…たっぷり
* むきエビ…好きなだけ
* アンチョビ…2本ぐらいを、細かくカットしておく
* ニンニクみじん切り…適量
* トウガラシみじん切り：適量
* 白ワイン…大さじ2杯
* 塩…適量
* 粗引きコショウ…適量

（作り方）
1) むきエビ、ニンニク、トウガラシ、アンチョビを入れ、塩・コショウとワイン、たっぷりのオリーブオイルをかける。
2) オーブントースターで、エビに火が通るまで焼きます（出来上がり）。

（皿は耐熱のものを）







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