ソラマメのディップ

＜材料＞
ソラマメ
オリーブオイル
おろしニンニク
塩
醤油

＜作り方＞
オリーブオイル、おろしニンニク、塩、醤油をフードカッターに入れ、撹拌（かくはん）します。




食べ方は、パンに載せたり、青じそを混ぜて冷や奴に載せたり…。








------------------------------
ワインの次はオリーブオイル！
日本オリーブオイルソムリエ協会
http://www.oliveoil.or.jp/

　　オリーブオイルソムリエ講座
　　http://www.oliveoil.or.jp/course.html#jr

　　オリーブオイル試食会の案内はこちら
　　http://www.oliveoil.or.jp/tasting.html

　　文化講座もやっています
　　http://edutainment.seesaa.net/

オレウロペイン

オレウロペインとはオリーブの葉に含まれているポリフェノールの一種。
抗酸化物質でもありますが、殺菌や解毒、血圧降下などの生理作用があるため、医薬品としての開発も期待されているようです。

化学的な構造はこんな感じ。
↓



「右方向によたよた進んでいるアリ」
にも見えます。








------------------------------
ワインの次はオリーブオイル！
日本オリーブオイルソムリエ協会
http://www.oliveoil.or.jp/

　　オリーブオイルソムリエ講座
　　http://www.oliveoil.or.jp/course.html#jr

　　オリーブオイル試食会の案内はこちら
　　http://www.oliveoil.or.jp/tasting.html

　　文化講座もやっています
　　http://edutainment.seesaa.net/

美味しんぼとオリーブオイル

「美味しんぼ」第3巻にオリーブオイルの話が出てきます。

第3巻　第7話　
「美声の源(オリーブオイル)」

こんなストーリー。
▼

世界最高のソプラノ歌手マリア・セレーネが来日中にホームシックにかかる。
オリーブの香りに飢えてしまい、公演をキャンセルして母国ギリシアに帰りたいと言いだす。
主人公たちのはからいで、ギリシアの一般家庭で用いられる、未精製の自家製オリーブの匂いがプンプンする料理を堪能するマリア。
途端に元気を取戻し、公演は大成功とななった。




「美味しんぼ (3)」
http://astore.amazon.co.jp/oliveoil0a-22/detail/4091807534
















------------------------------
ワインの次はオリーブオイル！
日本オリーブオイルソムリエ協会
http://www.oliveoil.or.jp/

　　オリーブオイルソムリエ講座
　　http://www.oliveoil.or.jp/couse.html#jr

　　オリーブオイル試食会の案内はこちら
　　http://www.oliveoil.or.jp/tasting.html

　　文化講座もやっています
　　http://edutainment.seesaa.net

国際オリーブ協議会

「国際オリーブ協議会」
http://www.internationaloliveoil.org/
今から50年前、スペインはマドリードに設立されたオリーブの団体。

ホームページのイントロの動画が美しいです。
一見の価値あり！
http://www.internationaloliveoil.org/


ロゴ
↓









------------------------------
ワインの次はオリーブオイル！
日本オリーブオイルソムリエ協会
http://www.oliveoil.or.jp/

　　オリーブオイルソムリエ講座
　　http://www.oliveoil.or.jp/couse.html#jr

　　オリーブオイル試食会の案内はこちら
　　http://www.oliveoil.or.jp/tasting.html

　　文化講座もやっています
　　http://edutainment.seesaa.net

オリーブオイルの試食会

ワインと同様、オリーブオイルにもしっかりとテイスティングをする文化があります。
風味や色合いによって、料理に使うオリーブオイルの選び方も大きく違ってきます。
その違いを、楽しみながら味わうイベントです。
毎月、開催しています。
http://www.oliveoil.or.jp/tasting.html





＜5月の試食会＞

5月は、個性の強い風味を持つオリーブオイル、逆に控えめな個性を持つオリーブオイルを比べ、試食します。
題して「オリーブオイルってどんな味？」。

日時：2010年5月16日（日）午後1時～(60分)
会場：日本オリーブオイルソムリエ協会
　　　　京橋教室
（東京都中央区京橋3－4－1 高井ビル1階）

参加費：3,150円（美味しいパンがつきます）
　　（※会員の方には会員割引があります）

定員：　20名

申込はこちらのページから
https://virtual.newsv.jp/oliveoil.or.jp/order/form.php
（お申込みコースの欄では「その他」を選択し、「その他コース名」の欄に「5月試食会」と記入してください）









------------------------------
ワインの次はオリーブオイル！
日本オリーブオイルソムリエ協会
http://www.oliveoil.or.jp/

　　オリーブオイルソムリエ講座
　　http://www.oliveoil.or.jp/couse.html#jr

　　オリーブオイル試食会の案内はこちら
　　http://www.oliveoil.or.jp/tasting.html

　　文化講座もやっています
　　http://edutainment.seesaa.net

和食にオリーブオイル

オリーブオイルは和食にもなかなか相性が良いのです。


たとえば。


■ご飯のお供にぴったりの「尾花沢のだし」をオリーブオイルと一緒に食べてみるとか…。
↓
http://ameblo.jp/olive-pro/entry-10419110868.html



■こんな本も出ています。

「オリーブオイル和食」
http://astore.amazon.co.jp/oliveoil0a-22/detail/4594057144

オリーブオイルというとイタリアンと、思い込んでいませんか？
エビチリ風炊込ご飯、そうめんちゃんぷる、オイルサーディン丼など、おうちで作れる簡単おかずを満載！









------------------------------
ワインの次はオリーブオイル！
日本オリーブオイルソムリエ協会
http://www.oliveoil.or.jp/

　　オリーブオイルソムリエ講座
　　http://www.oliveoil.or.jp/couse.html#jr

　　オリーブオイル試食会の案内はこちら
　　http://www.oliveoil.or.jp/tasting.html

　　文化講座もやっています
　　http://edutainment.seesaa.net

オリーブの花

オリーブの花です。
北半球では5月に咲き、11月に実を結びます。









------------------------------
ワインの次はオリーブオイル！
日本オリーブオイルソムリエ協会
http://www.oliveoil.or.jp/

　　オリーブオイルソムリエ講座
　　http://www.oliveoil.or.jp/couse.html#jr

　　オリーブオイル試食会の案内はこちら
　　http://www.oliveoil.or.jp/tasting.html

　　文化講座もやっています
　　http://edutainment.seesaa.net/

オリーブオイルソムリエ講座 ジュニアコース

＜東京第13期　開講のご案内＞

日付：　5月13日（木）～6月17日（木）　　（毎週木曜）
時間：　午後6時45分～午後8時55分
教室：　京橋教室
定員：　15人
受講料：　60,900円

5月13日（木）　オリーブオイルの起源と歴史　神話、文明との関連
5月20日（木）　オリーブオイルの風味　青臭いのは良いオイル?
5月27日（木）　オリーブオイルをつくる工程
6月 3日（木）　世界のプレミアム果実、種実オイル
6月10日（木）　おいしくて体に良いオリーブオイルの料理
6月17日（木）　アンチエイジング効果と心臓病予防効果




＜東京第14期　開講のご案内＞

日付：　6月2日（水）～7月7日（水）　　（毎週水曜）
時間：　午後6時45分～午後8時55分
教室：　京橋教室
定員：　15人
受講料：　60,900円

6月 2日（水）　オリーブオイルの起源と歴史　神話、文明との関連
6月 9日（水）　オリーブオイルの風味　青臭いのは良いオイル?
6月16日（水）　オリーブオイルをつくる工程
6月23日（水）　世界のプレミアム果実、種実オイル
6月30日（水）　おいしくて体に良いオリーブオイルの料理
7月 7日（水）　アンチエイジング効果と心臓病予防効果




＜東京第15期　開講のご案内＞

日付：　6月26日（土）・6月27日（日）　　（土日を使った短期集中）
時間：　午前10時30分～午後6時
教室：　京橋教室
定員：　15人
受講料：　60,900円

6月26日（土）
オリーブオイルの起源と歴史　神話、文明との関連
オリーブオイルの風味　青臭いのは良いオイル?
オリーブオイルをつくる工程

6月27日（日）
世界のプレミアム果実、種実オイル
おいしくて体に良いオリーブオイルの料理
アンチエイジング効果と心臓病予防効果





詳細はこちらです。
http://www.oliveoil.or.jp/course.html#jr

申込ページはこちらです。
https://virtual.newsv.jp/oliveoil.or.jp/order/form.php









------------------------------
ワインの次はオリーブオイル！
日本オリーブオイルソムリエ協会
http://www.oliveoil.or.jp/

　　オリーブオイルソムリエ講座
　　http://www.oliveoil.or.jp/couse.html#jr

　　オリーブオイル試食会の案内はこちら
　　http://www.oliveoil.or.jp/tasting.html

　　文化講座もやっています
　　http://edutainment.seesaa.net/

オリーブオイルソムリエとは

日本オリーブオイルソムリエ協会が認定する
「オリーブオイルソムリエ」
とは、こんな人を指します。


1) オリーブオイルを料理に活かすのが上手
2) オリーブオイルを美容や健康に活かすのが上手
3) 世界各地のオリーブオイルについて語ることができる


この3拍子のそろった人が、
「オリーブオイルソムリエ」
です。



「オリーブオイルソムリエ」養成講座
詳しくは　日本オリーブオイルソムリエ協会　ホームページをご覧ください。
http://www.oliveoil.or.jp/







------------------------------
ワインの次はオリーブオイル！
日本オリーブオイルソムリエ協会
http://www.oliveoil.or.jp/

　　オリーブオイルソムリエ講座
　　http://www.oliveoil.or.jp/couse.html#jr

　　オリーブオイル試食会の案内はこちら
　　http://www.oliveoil.or.jp/tasting.html

　　文化講座もやっています
　　http://edutainment.seesaa.net/

食べた栄養素の吸収をアップするコツ

食べることで体に入った栄養が全身循環に到達する割合をあらわす定数を
「バイオアベイラビリティ（Bioavaiability）」
というそうです。
数値が高いほど、栄養の吸収率が高いことになります。
このバイオアベイラビリティをアップさせる方法を5つ、紹介します。

その1:
緑茶にレモン汁を加えると、カテキンの吸収量が増えるようです。

その2:
オレンジジュースを食事と一緒にとると、食事に含まれる鉄分が体に吸収されやすくなるようです。

その3:
トマトやニンジンは火を通すと、リコピン（トマト）やベータカロチン（ニンジン）の吸収がアップするようです。

その4:
サラダにオリーブオイルやアボカドオイルをかけると、体重やコレステロール値を上げることなく、リコピン・ベータカロチン・ルチンなどの栄養素の吸収がアップするようです。

その5:
黒コショウに含まれるピペリンは、様々な食材のバイオアベイラビリティを向上させる作用があるので、黒コショウをかけるのも栄養吸収にはよいようです。


（出典）Bioavailability: How to Get More Nutrients from Your Food
http://www.wisebread.com/bioavailability-how-to-get-more-nutrients-from-your-food









------------------------------
ワインの次はオリーブオイル！
日本オリーブオイルソムリエ協会
http://www.oliveoil.or.jp/

　　オリーブオイルソムリエ講座
　　http://www.oliveoil.or.jp/couse.html#jr

　　オリーブオイル試食会の案内はこちら
　　http://www.oliveoil.or.jp/tasting.html

　　文化講座もやっています
　　http://edutainment.seesaa.net/